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北京著名小吃卤煮火烧味道好成本低好复制

3590 已有 18450 次阅读   2019-03-09 12:18
       随着社会的发展人口的流动北京最著名的小吃卤煮火烧也走遍了大江南北,人们一提起北京小吃准有卤煮火烧,一说卤煮火烧就知道是北京的。
      但是现在的卤煮火烧已经不是以前的了。
      作为一个北京土著我起小就吃卤煮火烧,因为它便宜实惠,味道好又解馋。想当年下了班拖着沉重的步伐走到家门口的老店时,老远就闻到飘来的阵阵香味,趁热来一碗卤煮加二两小酒,就是美。
      但现在的卤煮火烧太不讲究了,整个是调料堆砌的煮下水,一股子腥臊味还美其名曰脏器味。老北京卤煮火烧所说的脏器味,是动物内脏器官经过加工后特有的香味,是不能有内脏器官的腥臊味。我做的卤煮火烧吃后嘴里没有异味,不会影响到他人的工作和生活。
       现在说说我自己,当过工人 ,开过出租车也开过饭馆,还好吃,好自己给自己及家人做着吃,自己有一手卤肉的手艺,实在是看不下去他们糟蹋这么经典的美食。
      我制作的卤煮火烧凭良心说甩市面上小肠陈,老门框几条街。我这是家传的手艺,1  要飘香,老远就年闻到香味。2 要吃这香越嚼越香。3  要回味香,打嗝要香,不能有腥臊味。入口的东西是不能造假的,凭的就是本事,好不好给您做一碗就知道。吃了我做的卤煮火烧的人基本就告别市面上的了,多少不怎么吃内脏的也不少吃还赞不绝口。
     随着人口的流动也把卤煮火烧带到外地,我在北京周边的省市做的调查是,认知度比较高,大部分生意都不错,网上的外卖评分较高,但说句实话他们做的味道真心不怎么样,要我说难吃死了。
      为什么推荐卤煮火烧 是因为卤煮火烧有以下优势。
      1.北京著名小吃,享誉全国知名度高。
      2.操作简单,不用厨师,基本没有后灶,省人工。
      3.利润高,一碗的原材料成本5-7元北京的售价25-35元。
      4.好复制,因为简单,名气大,味道好适合快速扩张,开连锁做加盟。
      5.前景广阔,北京现在有几家连锁,小肠陈,老门框。尤其是老门框这几年没少开店,但还是有新店涌现。
      6.风险低,主要的投资在店面房租,设备及人员 比其他的项目要少。
      7.回报高,长期回报。

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发表评论 评论 (2 个评论)

  • 陈鑫 2019-03-10 14:04
    多少钱?
  • 魏明 2019-03-10 21:39
    陈鑫: 多少钱?
    看先做一个示范店,还是一下做几个店形成规模效应。示范店要在比较繁华的地方开,房租会高一些,但地方不需要太大50-100平米。多开店,找房租会低一些的小区或商场。50-200万
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