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食用绿豆对糖友有什么好处?

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发表于 2019-8-8 15:49:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
绿豆中富含低聚糖,
由于人体缺乏相应的水解酶,
不能很好地分解吸收绿豆的能量,
导致绿豆本身带给人的能量就低于
身体要消化绿豆所消耗的能量。
加上绿豆中含有较多的膳食纤维、
硒、维生素B1等营养物质,
对糖友的空腹血糖、餐后血糖
能起到很好的控制作用,
对肥胖者和糖友有辅助治疗作用。
绿豆的GI(血糖生成指数)值为27,
一勺绿豆(干)≈0.5碗米饭的热量。
每日食用量在40克为宜。
绿豆有清热解毒、利尿消肿的作用,
对治疗和辅助
糖尿病合并肾病有良好的作用,
而且还有降血压的功效。
豆不宜煮得过烂,
避免破坏绿豆中所含的
有机酸和维生素,
以便更好地发挥其清热解毒、
控制血糖等功效。
绿豆豆皮中含有单宁质,
遇铁会发生化学反应,
生成黑色的单宁铁,
使绿豆汤变为黑色,
影响食用及消化,
因此煮绿豆时不要用铁锅。
绿豆性味甘凉,
有清热解毒的作用,
西瓜皮性味甘寒,
能清热解毒、除烦止渴,
二者搭配做瓜皮绿豆汤
将绿豆洗净,瓜皮绿衣切小块
先将绿豆放入锅中熬煮30~40分钟
再把切好的瓜皮加入再煮10分钟即可
能缓解糖友烦渴多饮的症状。
推荐一款最佳食谱:苦瓜绿豆汤。
这道食谱具有消暑的功效。
材料:苦瓜100克,绿豆25克。
调料:陈皮少许。
需要注意以下这几种人不能吃绿豆汤:
01属寒凉体质不适宜
绿豆汤性寒,
体寒的人喝了绿豆汤引发腹泻,
严重的话还会引起脱水的症状,
02体虚的老人、儿童不适宜
这类人的肠胃消化功能较差,
容易因消化不良导致腹泻。

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